I fagottini sono una pasta ripiena simile ai ravioli al plin. Li proponiamo in due versioni: con un ripieno gustoso alla fonduta e, in stagione, anche con un ripieno di fonduta e tartufo, simbolo delle Langhe.
Pasta alimentare fresca e ripiena.
Prodotto sfarinato con farina di riso.
COTTURA
versare i fagottini in acqua bollente e salata. Cuocere per 4 minuti.
INGREDIENTI PASTA
Farina tipo "OO", uova fresche pastorizzate.
INGREDIENTI RIPIENO
Fontal, latte, tuorlo d' uovo, semola, farina tipo "OO", fecola di patate, tartufo (in base alla stagione).
IL SUGO PERFETTO
Al burro fuso e parmigiano