Le ravioles della Valle Varaita sono una pasta tipica di questa vallata del Piemonte e richiama alla tradizione occitana. Ideale il ripieno di formaggi DOP cuneesi.

Pasta alimentare fresca.

COTTURA

versare le ravioles di magro in acqua bollente e salata. Scolare con una “schiumarola” appena salgono in superficie.

INGREDIENTI PASTA

farina di patate, farina tipo "OO", amido di mais, acqua, formaggio “Tomino di Melle DOP”, sale, spezie.

IL SUGO PERFETTO

fonduta di Castelmagno; burro fuso e Parmigiano.